实验室烘箱是水分测量的真实来源。在水果热重分析的背景下，烘箱提供了一个稳定、高温的环境（通常为105°C），以确保在设定的时间内（通常为24小时）完全蒸发水分。这种严格的干燥过程可以根据总质量损失精确计算水分含量，从而建立校准间接测量工具所需的参考数据。
实验室烘箱通过确保水分完全蒸发，在热重分析中充当基本基准。此过程生成精确的“真实数据”，用于验证和校准高速光谱预测模型。
参考方法的机制
要理解烘箱的作用，必须了解它如何标准化物理环境，将水分含量与干物质分离开来。
创建受控热环境
烘箱维持精确的温度，通常设置为105°C。
选择此特定阈值是为了有效地将水转化为蒸汽，而不会烧焦水果的有机固体。
确保完全蒸发
该过程通常持续很长时间，例如24小时。
这个延长的时限确保水果细胞结构深处的水分被完全释放，而不仅仅是表层水。
计算质量损失
此分析的基本原理是重量分析（基于重量）。
通过在干燥周期之前和之后称量样品，质量差代表损失的水的确切量。
与校准的关键联系
从烘箱获得的数据很少是最终产品；它是衡量其他技术的标准。
建立参考数据
从烘箱获得的结果被认为是实际水分含量。
该值是样品的“真实数据”或不可争辩的参考点。
校准光谱模型
现代、快速的分析通常使用光谱预测模型（如近红外光谱）来估计水分，而无需干燥水果。
这些光谱模型本身无法准确运行；它们必须使用实验室烘箱生成的可靠参考数据进行训练和校准。
理解权衡
虽然实验室烘箱是准确性的黄金标准，但它存在特定的操作挑战，这使其与快速方法区分开来。
时间强度
最显著的缺点是所需的时间。
等待24小时才能获得结果，使得该方法不适用于实时过程控制或高通量分拣。
破坏性分析
热重分析本质上是破坏性的。
由于水果被脱水至干物质状态，因此样品之后不能用于任何其他用途。
环境敏感性
参考值的准确性完全取决于烘箱的稳定性。
105°C环境的任何波动都可能导致干燥不完全或烧焦，从而破坏用于校准的参考数据。
如何将此应用于您的项目
在确定如何测量水分含量时，请根据您即时的操作需求来选择。
- 如果您的主要重点是模型校准：依靠实验室烘箱生成训练光谱仪所需的绝对参考值。
- 如果您的主要重点是快速筛选：使用光谱预测模型来提高速度，但要确保它们定期使用烘箱干燥的样品进行验证。
水分分析的最终精度始于并终于实验室烘箱的严格控制。
摘要表：
| 特征 | 实验室烘箱参考方法 | 光谱预测模型 |
|---|---|---|
| 主要作用 | 建立真实数据/校准 | 快速筛选/实时监控 |
| 温度 | 控制在105°C，持续24小时 | 非热/瞬时 |
| 机制 | 总质量损失（蒸发） | 光吸收（NIR） |
| 准确性 | 黄金标准（最高精度） | 估算（取决于校准） |
| 样品完整性 | 破坏性（样品脱水） | 非破坏性（样品保持完整） |
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参考文献
- Hanim Zuhrotul Amanah, Rudiati Evi Masithoh. Non-destructive determination of water content in fruits using Vis-NIRspectroscopy. DOI: 10.26656/fr.2017.8(s2).14
本文还参考了以下技术资料 Kintek Press 知识库 .
