实验室液压机如何用于Ftir肉类分析？制备高质量的压片以获得准确的结果

实验室液压机是基础工具，用于将生物肉类样品转化为适合傅里叶变换红外（FTIR）光谱分析的状态。具体来说，它用于将提取的肉类成分或与溴化钾（KBr）混合的干燥样品压缩成固体、透明的压片。这种物理转化对于确保红外光能够穿透材料而不被介质本身显著散射或吸收至关重要。

压机施加高压，将肉类样品和KBr粉末熔融成致密、均匀的圆盘。此过程可最大限度地减少光散射，并确保样品厚度一致，这是获得高质量、可重复光谱数据以分析脂质和蛋白质氧化所必需的。

样品制备的力学原理

在此背景下，液压机的首要功能是制造透明的KBr压片。肉类样品，通常是干燥的或化学提取的成分，与溴化钾粉末混合。压机在模具内对该混合物施加显著的力，将颗粒熔融成一个粘结的、玻璃状的圆盘。

为了使FTIR分析能够进行，红外光束必须穿过样品。压机产生的高压会引起KBr晶体的塑性流动，有效地将肉类样品嵌入盐基质中。这消除了内部空隙和气隙，否则这些空隙会阻挡或散射光路。

液压机可以施加一致、可测量的压力。这确保了生产的每个压片都具有均匀的密度和厚度。没有这种机械一致性，由于路径长度的变化，比较不同肉类样品之间的光谱数据将不可靠。

生物样品本质上很复杂，容易引起光散射。通过将样品压缩成薄而致密的压片，压机最大限度地减少了红外光散射。这导致更高的信噪比，使得光谱数据清晰可辨。

此制备的最终目标是分析肉类的化学结构。高质量的压片使研究人员能够检测到由脂质和蛋白质氧化引起的细微分子变化。准确的压力应用确保代表这些变化的谱峰清晰且可区分。

如果液压机施加的力不足，KBr混合物将无法完全熔融。这将导致压片浑浊或不透明，散射红外光。不透明的压片会产生噪声光谱，基线稳定性差，使得氧化标记物的分析成为不可能。

虽然压机负责物理压缩，但它无法弥补不当的样品预处理。肉类样品在压制前必须彻底干燥或提取。如果仍有水分，它将与吸湿性KBr发生不良反应，并主导红外光谱，掩盖肉类的化学特征。

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实验室液压机将生物组织的复杂性转化为精确化学分析所需的光学清晰度。

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Mayada A. Al-Shibli, Tarek Gamal Abedelmaksoud. Evaluation of meat and meat product oxidation and off-flavor formation: Managing oxidative changes. DOI: 10.21323/2414-438x-2023-8-4-302-315

本文还参考了以下技术资料 Kintek Press 知识库 .